Cerrar

Olivo y aceites de calidad

Ctd
Envios gratuitos
Información del libro
Precio38,00 €
ISBN:978-84-17050-95-5
Páginas:496
Encuadernación:Tapa dura
Medidas:21 cm (ample) x 29,7 (alt)

Olivo y aceites de calidad

38,00 € 40,00 €

Este libro compendia el análisis del sector oleícola desde una perspectiva histórico-técnica, básicamente relacionada con temas económicos y comerciales, de tecnología del cultivo y de la I+D+i, además de los retos y perspectivas de futuro del olivar español dentro de un mundo globalizado. La obra se inicia con un capítulo de Antecedentes históricos en el que se recoge la historia del cultivo y de la producción del aceite de oliva a lo largo de las distintas civilizaciones que han colonizado las zonas del Levante y Sur de España. Los dos capítulos siguientes, (II y III), tratan de la situación y evolución del sector oleícola español, desde finales del XIX hasta el inicio de la guerra civil (1936), destacando la edad de oro del comercio exterior y, durante este periodo, se profundiza también sobre el primer mercado de aceite de oliva de calidad surgido en Tortosa junto con sus familias exportadoras. Colateralmente, se expone la influencia de los trabajos de experimentación que tuvieron lugar en su Estación de Olivicultura, tanto a nivel nacional como internacional.

En el IV capítulo se repasa, en primer lugar, la política y evolución del sector oleícola desde la postguerra hasta principios del siglo XXI, destacando la compleja problemática de este sector según los períodos por los que ha ido atravesando la agricultura española, especialmente en algunas fases del siglo XX. Le siguen la entrada en la CEE (1986) y las sucesivas reformas de la PAC (Política Agrícola Común). Después, se continúa con la descripción de la política de investigación y transferencia tecnológica realizada durante el período citado anteriormente. En el capítulo V se recoge la situación actual del sector oleícola español, incidiendo en varios aspectos, como los de tipo económico (la importancia de la producción, consumo y comercio exterior de España con respecto a la UE y el mundo), industrial (situación de las almazaras, extractoras de aceite de orujo, refinerías, entamadoras de aceitunas de mesa, etc.), y de nivel tecnológico, destacando aspectos como el diseño de plantaciones, variedades, técnicas del cultivo y análisis de rentabilidad de los distintos modelos de olivar (tradicional, intensivo y seto), además de otros factores que influyen en la producción y la calidad del aceite, sobresaliendo algunos cuidados culturales, como el riego y el manejo de la almazara. Paralelamente, se incluyen algunos anexos que complementan la información de la presente monografía para darle un carácter más ilustrativo.

El libro va dirigido a profesionales y técnicos del sector oleícola, pero también a historiadores, estudiantes y cuantos se interesen en cualquier aspecto de la olivicultura y de la cultura del aceite de oliva.

 

Tags:

Josep Maria Franquet Bernis (Tortosa, 1950) es ingeniero agrónomo (MSc, especialidad Economía agraria) por la Universidad Politécnica de Valencia, donde finalizó la carrera en el año 1974. Posteriormente, realizó los estudios de doctorado e Ingeniería Técnica Industrial. Es doctor en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Barcelona (1995). Es, asimismo, doctor en Arquitectura por la Universidad Internacional de Cataluña (2007). También es poseedor del título de ingeniero técnico en Explotaciones Agropecuarias por la Universidad Politécnica de Cataluña (1997).

Joan Tous Martí (Vila-seca, 1956) es ingeniero agrónomo (ETSIA Valencia, 1984) y doctor ingeniero agrónomo (Universitat Politècnica de Catalunya-UPC, 1992). Ha realizado estancias en el INRA de Burdeos (Francia, 1988) y en la Universidad de California (Davis, 1996). Sus líneas de investigación se han centrado en temas relacionados con el material vegetal, técnicas de cultivo y calidad del fruto, tanto en olivo como en frutos secos (avellano y algarrobo). Es autor, editor y coeditor de varios libros, entre los que destacan El olivo en Tarragona (1990), El algarrobo (1990), Variedades del olivo en Cataluña (1993) y Las variedades de olivo en España (2005).

Esta página web usa cookies

ONADA EDICIONS SL usa cookies, tanto propias como de terceros, técnicas, analíticas,personalizadas, publicitarias y/o de afiliados, para ofrecer realizar distintas finalidades mostradas en la configuración, ubicada en nuestra política de cookies. Con las cookies de terceros podemos compartir información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad o análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios. Siempre podrá rechazar las cookies o configurarlas a su medida. Más información: Política de cookies
Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
Nombre Caducidad Finalidad Proveedor
SL_C*
_ga
_gid
ci_session
Sesión Cookies para el correcto funcionamiento de las operaciones de la página web. Ninguna de estas cookies contiene datos de caracter personal. Propias
cookie_consent 1 año Guarda las preferencias del usuario sobre el consentimiento de cookies. Propias
no_popup 1 día Guarda las preferencias del usuario sobre la denegación de muestra de popup. Propias
Las cookies de personalización permiten a la página web recordar información que cambia la forma en que la página se comporta o el aspecto que tiene, como su idioma preferido o la región en la que usted se encuentra.
Nombre Caducidad Finalidad Proveedor
idioma 1 año Guarda la elección del usuario del idioma por defecto de la web. Propias
Las cookies de análisis ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
Nombre Caducidad Finalidad Proveedor
_utma 2 años. Genera un id de usuario único, que es el que se utiliza para hacer recuento de cuantas veces visita el sitio un determinado usuario. También registra cuando fue la primera y la última vez que visitó el sitio web. Google
_utmb 30 minutos. Calcula cuando se ha terminado una sesión, registrando la hora de llegada a la página. Google
_utmc Sesión. Comprueba si se debe mantener la sesión abierta o se debe crear una sesión nueva. Google
_utmt 10 minutos. Se utiliza para limitar la velocidad de solicitud del servicio y limitar la recogida de datos en los sitios de alto tráfico. Google
_utmz 6 meses. Registra el origen del usuario, así como las palabras clave. Google
Las cookies publicitarias se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes.
Nombre Caducidad Finalidad Proveedor
Las cookies de afiliados permiten realizar un seguimiento de las visitas procedentes de otras webs, con las que el sitio web establece un contrato de afiliación.
Nombre Caducidad Finalidad Proveedor